【蒜蓉生蚝】
食材：生蚝适量，米椒，杭椒，香葱，白糖，蚝油，生抽，味精，粉丝，海鲜酱，食用油
做法：1、先将生蚝逐个清洗干净，再撬开去壳取肉备用，粉丝用清水泡发。
2、接下来处理蒜蓉，剁好蒜蓉或者料理机打都可以，再清洗干净，洗好的蒜蓉一分为二，先炒一部分，留一部分，锅中放入油，先煸香蒜蓉，煸好的蒜蓉倒入生的蒜蓉里，接着再调入少许蚝油，生抽，味精，少许白糖拌匀即可。
3、取一个生蚝，放入提前泡发的粉丝，蒜蓉在上面，接着放在蒸锅上蒸三分钟，最后撒入切好的小料，香葱，青红椒，再淋入热油，最后再淋一些海鲜酱即可。一道好吃又爽滑的生蚝就做好了。
小贴士：
剁成末的蒜蓉要放入一个筛子中，过两次清水，把它们都清洗干净。把蒜蓉煸炒一半，留一半，再把炒香的蒜蓉倒入生的蒜蓉中，这样调的蒜蓉酱更香，没有蒜的辣味。
淋热油的过程中，要吱啦一下有声音，这样葱和青红椒的香味才被激发出来。生蚝的外壳很硬，在整理时要注意，不要滑到手。
