草莓蛋糕：
材料：
鸡蛋4个、白糖60克、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉80克、奶油200克、白糖20克（打发奶油用）。
做法：
1.准备4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别用不同的碗装好，装蛋清的碗最好深一点，这样打发蛋清的时候，才不会露出来。
2.首先是蛋黄，在4个蛋黄中加入20克白糖，用蛋抽搅打至白糖完全融化。
3.然后加入40克纯牛奶和40克玉米油，再用蛋抽搅打，混合均匀。
4.筛入80克低筋面粉，再用刮刀翻拌均匀，要没有颗粒，否则影响蛋糕的口感。
翻拌好面糊之后，放置备用。
5.这个时候来打发蛋白，首先打一会至蛋白有鱼泡眼，然后，加入剩下的40克白糖中的三分之一，并且挤入几滴柠檬汁，去除鸡蛋的腥味。
没有柠檬的可以加几滴白醋，效果是一样的。
继续中速打发至蛋白非常细腻的状态，再加入1/3的白糖。
继续打发至有纹路的状态，加入剩下的白糖，再打发至以下状态，提起打蛋器，蛋白呈尖角状态，不会往下掉，这就可以了！
6.挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，不要顺时针搅拌，会消泡的。
翻拌均匀后的样子：
7.接下来把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，同样翻拌均匀。
8.准备好烤盘，铺上油纸防粘，把调好的面糊从20厘米左右的高处倒入油纸上。
然后用刮刀把表面刮平整，再轻轻地把烤盘上下摔几下，震出里面的气泡。
9.烤箱预热10分钟，然后把烤盘放入，上下火140度，烤30分钟。
各个烤箱脾气不太一样，到后面几分钟的时候，观察一下蛋糕的上色情况，微黄的时候就代表着熟了，这个时候蛋糕的香味会飘出来。
取出，撕去油纸，备用。
10.接下来打发奶油。
记得我第一次打发奶油，以失败告终，后面总结了几方面原因：
一是奶油冷藏的时间不够，想要奶油好打发，需要放入冰箱冷藏24小时以上，但是不可以放入冷冻室冷冻；
二是，打发奶油的时候，室温不可过高；
三是，打发奶油时，打蛋器的头部最好2/3没入奶油，所有最好找一个容量较小，但是有一定高度的容器打发奶油。
在奶油中加入20克白糖，不喜欢甜的可以减少用量，首先开中速打发奶油，边打发边观察，可以停下来观察，用电动打蛋器打发用不了多长时间的。
打发至奶油成硬性的纹路状态就可以了，不要再继续打了，继续打就水油分离，成为黄油和牛奶了。
11.把蛋糕切成两块，在一面蛋糕上抹上一层奶油。
12.然后摆放切好的草莓片：
13.再抹上一层奶油，然后盖上另外一张蛋糕片，其实自己做蛋糕，蛋糕分为两层就可以了。
我把它分成了4层，结果爬得太高，摔得越惨，在奶油的帮助下，蛋糕成功滑落了，哈哈！
最上面的蛋糕再抹一层奶油，铺上草莓，完成，OK！
好吃的草莓蛋糕就做好啦，其实做法非常简单，制作蛋糕该注意的也说明了，大家可以试试，如果没有烤箱，蛋糕的配方不变，可以放入电饭锅，按煮饭键，并且把电饭煲的出气孔用湿毛巾盖住，等煮饭键跳过之后，蛋糕就可以啦！
