竹笋就是竹子的幼芽,竹笋也是一款非常美味的食物,吃起来鲜香嫩滑很可口。教你家常竹笋的做法,简单易学又美味,老人小孩都爱吃。
(1)竹笋炒肉

食材:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法:1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
(2)腊肉炒竹笋

食材:腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐
做法:1、将腊肉汆水切片;竹笋汆水切片;准备好姜、蒜。
2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
3、加料酒、适量的盐调味就好了。
(3)竹笋香肠

食材:竹笋、香肠、鲜辣椒、盐生抽
做法:1、起油锅,爆香姜蒜,先把竹笋炒一下
2、香肠切片,小火先将香肠炒片刻,加植物油,调至大火,加入辣椒一起煸炒,
3、1-2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐 生抽,焖一分钟,收汁出锅。
(4)酱爆竹笋

食材:春笋,蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花
做法:1、笋切成滚刀块,准备些蒜末,准备点豆豉香辣酱。
2、煮开一锅水,放少许盐、油,汆烫一下切好的笋。
3、炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水。
4、煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干就可以了。最后撒上葱花,即可
(5)香炒竹笋

食材:竹笋,辣椒、葱姜蒜、酒,鸡汤,青辣椒,酱油,糖,胡椒
做法:1、用油炒香干辣椒、花椒、大蒜片、葱段,下洗过,用刀面拍裂粗的罐头小竹笋,炒干水;
2、加酒、鸡汤烧干汁,加青辣椒、酱油、糖、味精、香油、胡椒,炒几下即可
(6)爆炒竹笋鸡胗

食材:鸡胗,葱,姜,料酒,料酒,青红辣椒,洋葱,生抽,盐,葱
做法:1、鸡胗在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟,冲洗干净,切片,竹笋尖切片,青红辣椒、洋葱切块,备用
2、炒锅放油,油热后爆香酸片,放洋葱炒香,然后大火炒鸡胗和竹笋,放点生抽、盐即可。