导读：春季，别忘了吃“开春第一鲜”！补肝肾，益精血，随手炒，鲜掉眉毛！别不懂吃了~生活在海边人，对于海鲜真的是爱到骨子里，每次到菜市场有看到海鲜，绝不松手。白天要上班，有去的话，都会买一礼拜的粮食囤着，海鲜是必不可少的。
今天到菜市场看到有卖海虹，一问价格确实便宜，一斤5块钱。海虹它的肉很肥美，而且口感润滑，非常好吃。海虹里面含有丰富的蛋白质，微量元素，不饱和脂肪酸，其他等对我们有利的氨基酸。适当吃海虹对于提高免疫力有一定的好处。
海虹的作用很多，具有补血气，养精血，护肾脏等好处。海虹的做法很多，直接清蒸或者是炖汤都非常不错。不过我们今天来分享一种好吃的做法，简单炒，出锅后家人都喜欢，接下来一起来看看吧。
准备食材：
海虹（也叫淡菜或者叫贻贝），芦笋，食盐，料酒，蚝油，食用油
具体做法：
1.将买回来的海虹放在盆里面，用手扯掉海虹外面的那些须须。扯掉之后，用手搓洗海虹的表面，可以更好地将它冲洗干净。然后再用清水清洗一下，最后放在一旁备用；
2.现在正是芦笋的季节，这个时候的芦笋非常的鲜嫩，而且清爽甘甜很好吃。芦笋的根部的皮有点老，用手将它撕开。去皮后再用清水给它冲洗几遍，洗好后的芦笋放在案板上切开，可以像我这样斜着切开，切好后的芦笋放在盆中备用；
3.锅中倒入适量的水，加入一点点料酒，将锅中的水煮开。水开之后，我们把洗净的海虹倒入锅里面；
4.海虹下锅焯水，不到一分钟它的口就开了，开口后的海虹就可以给它捞出了。海虹捞出后直接用手把肉给取出来，取出的肉放在盆中备用；
5.锅中再加入适量水，把水煮开，放入一勺食用油，洗净后的切好的芦笋倒入锅里面用水焯一下；
这样子可以去掉芦笋里面的草酸，炒的时候也更容易炒熟焯水后的芦笋，捞出放在一旁备用；
6.锅中加入油，将焯水后的芦笋倒入锅里面，下锅后用铲子翻炒均匀。炒芦笋的时候用中小火炒就可以了，将锅中的芦笋炒个20秒钟；
7.炒好之后，我们再把海虹肉放入锅里面，也是用铲子给它翻炒均匀，炒香。海虹肉已经焯水，所以下锅再炒个20来秒钟就可以了；
8.锅中的海虹跟芦笋炒好之后，然后加入适量的食盐跟蚝油，将它们翻炒均匀，多翻炒几次。炒均匀炒香，关火出锅即可。
很快这样子一份海虹炒芦笋就完成，这两种食材都是当季时鲜，非常鲜美。这一个时候的海虹肉质肥美，这样做出来鲜美细腻，特别好吃；而芦笋也是现在最为鲜美的时候，现在的芦笋脆嫩甘甜，这样做非常下饭。
海虹是海中生物，它的价格非常便宜，一般3~5块钱一斤，现在也是季节。买一点回来直接蒸着吃，或者是像今天这样子取出肉跟其他食材一起炒，也是非常的不错。海虹含有丰富的维生素及微量元素，对我们身体非常好。有提高免疫力和增强抵抗力，有遇到的话不要错过。
小贴士：
1.海虹的表面用手给它搓洗，更好地去掉表面的脏东西，洗好后下锅焯一下，海虹的壳打开就可以捞出；
2.这一道食材最好用中小火慢炒，这样子更入味好吃而且不容易炒焦。
