只要你有接触过烘焙，就一定知道黄油。黄油不但可以用来做面包，做饼干，还可以做牛轧糖、蛋糕、煎牛排、做披萨。在烘焙的世界里，黄油无处不在。

很多甜点的制作过程当中，都要求黄油软化，那么，怎样才是软化黄油的正确姿势呢？

一、关于黄油软化的温度

黄油在长期储存的情况下，是需要放在冷冻室里的。黄油在温度零下的时候，非常非常坚硬，用刀也劈不开。

黄油买回来备用的时候，需要放在冷藏柜里4度左右冷藏存放。黄油在4-15度的时候，黄油也是固体。但是可以用刀轻松的切开。25度左右的时候，黄油就会变得很软。35度以上，黄油就会变为液体。

二、黄油软化的方法：

1､室温软化

如果是在夏天，黄油在室温的情况下半个小时左右就可以软化。

2､吹风机&热风机&空调口下方

如果是在冬天，室温情况下是很难软化的，这个时候可以用吹风机或者热风机在离黄油30-50公分的距离对着黄油吹，基本上10分钟左右就可以让黄油软化。

3､微波炉加热软化

把切成小块的黄油放到微波炉里，中火，时间10秒看一次，直至黄油软化好。

三、黄油软化好的状态

如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变。但是有外力作用的时候，比如拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，它就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态，就软化好了。