说到红烧狮子头，想必大家都不会陌生，这是一道常见的鲁菜，又名四喜丸子。我们都知道四喜丸子在外面购买是很贵的，一个丸子大约需要五块钱左右。但是它的成本是非常低的，所以完全没有必要在外面购买，倒不如自己学一学制作四喜丸子的做法， 既省钱又卫生，接下来小编就把四喜丸子的具体做法，分享给大家一起来看看吧。
1红烧狮子头
材料：五花肉半斤、洋葱、香葱、鸡蛋、盐、料酒、鸡精
在挑选肉类时，建议大家用五花肉，这种肉口感是最好的，不老不柴，不肥不腻。
步骤：
一、用清水把准备好的五花肉清洗干净，剁碎放入大碗中备用。
注意:如果大家嫌麻烦的话也可以去绞肉，但是这样做出来并不好吃。如果大家嫌多肉麻烦的话，也可以先把肉冷冻一下，然后再剁起来就比较容易了。
二、用清水把准备好的洋葱和香菜清洗干净，多岁之后放在大碗中备用。
三、准备一个鸡蛋打到碗中，准备适量生粉，料酒，盐，鸡精，倒入大碗中，加入少量清水，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，做成肉泥，调制好四喜丸子的肉馅。
四、用手把肉馅捏成大团状，放到一个干净的碗中备用。
五、准备足够的油倒入锅中，把油烧热至六成熟，放入准备好的大丸子，炸制丸子定型，捞出，沥干油分备用。
六、把油热至八成熟，再把丸子放入锅中炸制一遍，炸好之后捞出沥干油分装盘，淋上少量蚝油，撒上适量葱花，香菜，这样美味又好吃的红烧狮子头就做好了。
小技巧:
1.制作红烧狮子头一定要用五花肉，五花肉吃起来既不油腻，也不会太柴，口感和味道都非常不错。
2.在炸制狮子头时，一定要进行两次炸制，这样做出来才有外酥里嫩的感觉。
3.调制馅料时要打入鸡蛋，这样肉馅吃起来会更加滑嫩。
4.在搅拌肉馅时一定要沿着一个方向搅拌，这样做出来的口感是最好的。
这一款狮子头做出来非常好吃，外酥里嫩，口感和味道都是非常棒的。这款狮子头中既有素也有荤，搭配在一起一点都不油腻，而且非常有营养。大家学会这款狮子头的做法了吗？如果学会了，不妨赶紧自己动手试一试吧！比在外面买实惠多了。
