我们即将迎来中秋国庆双节庆，相信不少朋友都规划好了自己节假日的行程吧？小编是决定带着老婆孩子一起回娘家看看，顺便去丈母娘家吃最肥美的大闸蟹，每到这个季节，小编都能一饱口福，因为丈母娘家就住在沿海周边，海鲜不仅新鲜而且价格实惠，每次过去都能吃海鲜过足瘾，大口吃着螃蟹肉，享受着略带凉意的秋天，还真是一件很美好的事情啊。
以前小编对于蒸螃蟹，真是七窍通了六窍——一窍不通，只会把螃蟹刷洗干净后直接上锅蒸，结果做出来的螃蟹不仅有腥味，吃起来也不鲜香，也没有入味，甚至还会流的到处都是黄，对此，小编苦恼过很久，但是结了婚之后，去了丈母娘家才发现，原来蒸螃蟹时，直接上锅就废了，多加2步， 螃蟹才能鲜香入味不流黄，相信会有不少的朋友都需要，那么小编就把方法分享给大家，希望对你会有所帮助。
【蒸螃蟹】
我们需要准备的食材有：螃蟹、高度白酒、白醋、葱姜
然后我们来处理食材：记得一定要买新鲜的螃蟹回来，然后放在桶中加入适量的清水、高度白酒和白醋，浸泡一段时间，然后摇晃几下，螃蟹就能自动吐出肚子里面的脏东西，而且还能起到杀菌消毒的作用，吃起来也会更加的入味，然后趁着螃蟹在醉酒，我们就可以把螃蟹给刷洗干净，特别注意大钳子和肚子的部分，当然还要注意别被螃蟹夹到手哦。
螃蟹处理好之后，用筷子或者尖锐的东西在螃蟹嘴里穿过去，把螃蟹给杀死，这样螃蟹在蒸制的过程中就不会因为受热而动弹，出现流黄和断腿的情况，蒸的时候我们也要把肚皮朝上，这样也能防止螃蟹流黄，吃起来口感会更加的鲜嫩，蒸螃蟹要冷水上锅蒸，蒸的时候水要放些姜片和葱结，螃蟹身上和蒸盘下方放一些姜片，这样就能完美的去腥了。
蒸螃蟹的时候我们要注意时间，一般来说10分钟就足够把螃蟹蒸好了，如果时间用的太久，螃蟹就会被蒸老了，肉质吃起来就没那么好吃，蒸好的螃蟹掰开之后满满都是蟹黄蟹膏，轻轻一咬就能品尝到蟹黄的美味，沙沙的口感加上鲜美的味道，搭配着酱汁一起吃，真的会越吃越过瘾的，不信你就试试看。
所以我们在蒸螃蟹的时候一定要注意，直接上锅蒸那就废了，不仅有腥味而且吃起来口感还不好，不鲜美不入味很难吃，从而白白浪费了食材，而加上用白酒白醋浸泡一段时间和把螃蟹杀死蒸的时候向上摆放这两个步骤的话，那么吃起来就会更加的美味，在这个吃螃蟹的季节，小编希望每个人都能吃到最鲜美的螃蟹肉，喜欢吃螃蟹的朋友记得收藏哦，能帮助到你就是小编最高兴的事情。
