相信有很多人都很喜欢吃虾，因为不但营养非常高，而且也是非常美味的。听到小龙虾这个词，很多人都会非常兴奋的，但是还有一些基围虾或者青虾的背部有一条虾线，这个要怎么去除呢?下面就和小编一起来看看吧!
方法一：牙签步骤一：准备好一只牙签来挑虾线。
步骤二：从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
步骤三：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
步骤四：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
方法二：剥壳将虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
方法三：虾头凸刺一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。
注意：用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。
虾线可以不要去掉吗虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。虾线一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的排泄物。理论上来说，确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃。
经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些，毕竟很多人应该都会介意的。
虾头含有大量重金属吗虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖不用怕。
虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。而且监管部门也会定期对各种水产进行抽检。
虾头颜色发黑是什么原因有些虾头颜色发黑，是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
如果实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少，也并没有很多营养，可以选择不吃虾头的。
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